Fingal pertenece a la quinta generación de la granja Gubbeen, donde creció en el seno de una familia aficionada a la gastronomía y aprendió que para cada tarea hay un cuchillo y que el lema de la familia es que “al corazón de una persona se llega por el estómago”. Fingal siempre supo que quería dedicarse al mundo de la alimentación, rodeado de personas apasionadas por la gastronomía. La fabricación de cuchillos le ha permitido hacer precisamente eso. Fingal es agricultor productor de alimentos y además fabrica cuchillos de chef en su taller en una granja de West Cork, Irlanda. Es una especialidad que lo vincula íntimamente con el mundo culinario, sin ser un chef. Lo que no dice de sí mismo es que es increíblemente humilde y creativo, y que se esfuerza continuamente por mejorar inspirando a los demás a hacer lo mismo.
